¿Sabes cómo una olla vigilada nunca hierve?  Un fenómeno similar implica la pérdida de peso y las básculas (o balanzas). Cuando alguien descubre que estás haciendo dieta o has perdido peso, inevitablemente pregunta «¿Cuántas libras has perdido?» Estamos acostumbrados a juzgar el progreso de nuestros esfuerzos para perder peso con un número: las libras perdidas.  Pero ese número a