Todos «saben» que comer pavo en Acción de Gracias da sueño debido a su alto contenido de triptófano.  ¡Lo que no es cierto!  El triptófano no merece tal mala reputación. ¿Qué es el triptófano? El triptófano es un aminoácido esencial, un componente básico de las proteínas.  Sin embargo, no se produce en nuestros cuerpos, por lo que se obtiene de proteínas